首页> 中文期刊> 《中国烹饪》 >官府菜:要传承,也要创新

官府菜:要传承,也要创新

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

@@ 1984年,我从国家旅游局饭店管理学校烹饪专业毕业之后,就被分配到饭店工作,做川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜,也做过台湾菜,一干就是10年.后来转向主攻官府菜,又和官府菜打了十多年交道.说到官府莱,我有一个很深刻的体会:官府菜深厚的文化底蕴,是创新官府菜的基础.

著录项

来源
《中国烹饪》 |2009年第10期|42-43|共2页
作者
鲍果笥;
展开▼
作者单位

(Missing);

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 浅谈苏州织造官府菜传承与创新 [J] . 沙佩智 . 文化产业 . 2019,第017期
2. 北京市武协主席杜德平:传统武术的传承也要讲究创新 [J] . 本刊社 . 当代体育 . 2020,第12期
3. 传承，要坚守也要创新 [J] . 肖依 ,亦安冉 . 现代苏州 . 2016,第016期
4. 京伦饭店中餐厨师长陈来创新官府菜 [J] . 刘达华 . 中国食品 . 2003,第22期
5. 职业院校非物质文化遗产教育传承的必要性和创新传承途径——以广西物资学校创新性传承非物质文化遗产为例 [J] . 陈娜那 . 时代教育:中旬 . 2021,第9期
6. 文化遗产也要刷刷“存在感”——谈文化遗产保护传承与“互联网+”的融合创新 [C] . 王晓阳 . 江苏省2017文化遗产日主题论坛 . 2017
7. 从传承方式看赣剧饶河戏弹腔的传承与创新 [A] . 熊珍 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号