传统并行创新

摘要

老坛子蟹主料：宁式清膏蟹1只（约600克左右）。辅料：四川酸菜150克，酸泡姜、灯笼泡椒、野山椒各少许。调料：调味香料特-AAA5克，葱、姜各5克，鸡汁2克，味精5克，鸡粉5克，高汤250克，胡椒粉5克，料酒5克。