一湘情深 一湘醉人

摘要

说起湘菜,人们大多数的印象是“辣味烈性一相逢,便胜却人间无数”,但辣不是湘菜的唯一。在湖南21.18万平方公里的土地上,包含了湘江流域的小炒风味、洞庭湖区的湖鲜河宴、湘西深处的山珍奇味·它们共同构成了湘菜的丰富色彩。2021年年初,北京天星海外海集团推出了湘菜新品牌湘上湘,由北京宴的总经理彭华强主理。来自湖南岳阳的彭华强,以自己对烹饪的热爱,为湘菜、湘情、湘宴正名。他充分运用“湘东蒸,湘南炒,湘西熏,湘北煮”的手法,将湖南各个地区的特色食材、经典味型兼容并蓄,演绎出个性湘菜。