寒冬迎新宴 年味又见“菌”

摘要

云南菜讲究吃在地食材、吃山里的珍味,这组来自北京一品滇香酒楼的年味佳肴,每道菜都少不了云南地区的特色食材一一菌菇。菌子味道万千,香味或清淡或浓烈或霸道,即使简单清炒,也是特别的美味。餐厅行政总厨王克祥师傅介绍道,考虑到迎新年的主题,出品除了有寓意、喜庆之外,也要摆脱传统食材搭配的束缚,多一些新颖之意;菜肴彼此间的味道也要有配合,前菜讲究爽口开胃,主菜则要香浓可口。