粤湘融 解夏味

摘要

粤菜温润,湘菜浓烈,形成口味的对比互补,新近开业的北京湘妃粤餐厅主打粵菜和湘菜的组合,餐厅总经理尹娜介绍,餐厅开业之初就将产品定位在经典粤菜的基础上,辅以湘菜,进行口味和呈现方式的创新。餐厅厨师长林勇强一直专注于粤菜,由他主理的这组菜品以粤菜烹饪手法为本,根据当今食客的消费需求,在膳食健康和多元化方面进行改良,引入川湘调味方式,令菜品口感更富于变化,秉承传统的同时,表达当代的味觉潮流。