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Method for producing Korean-style miso tama miso using Bacillus amyloliquefaciens CJ3-27 and Aspergillus oryzae CJKG which are novel strains

机译：用新菌株解淀粉芽孢杆菌CJ3-27和米曲霉CJKG生产韩式味o多摩味o的方法

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摘要

The present invention relates to a method for preparing Korean fermented soy bean paste using Bacillus amyloliquefaciens CJ 3-27 and Aspergillus oryzae CJ KG, which are strains isolated from traditional fermented soybeans and have excellent protease activities.

机译：本发明涉及使用解淀粉芽孢杆菌CJ 3-27和米曲霉CJ KG制备韩国发酵大豆糊的方法，所述菌株是从传统发酵大豆中分离的菌株，并且具有优异的蛋白酶活性。

著录项

公开/公告号JP5944585B2

专利类型
公开/公告日2016-07-05

原文格式PDF
申请/专利权人シージェイチェイルジェダンコーポレーション;
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申请/专利号JP20150526479
发明设计人ジョン;ミョンヒ;イ;スンヨン;チョ;イェジン;シン;ヘウォン;
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申请日2013-10-31
分类号A23L5;A23L27/10;C12N1/20;C12N1/14;
国家 JP
入库时间 2022-08-21 14:41:08

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