吃客是厨师的先生

摘要

我与《中国烹饪》杂志结缘大概在20多年前,谁向我约的稿已经记不清了。那时我还在孜孜不倦地写小说,得个空闲就写点美食文章。因为经常有人请我吃饭,厨师也愿意跟我交谈,于是我就从美食中发现一些有趣的话题,顺手写来,承蒙《中国烹饪》杂志垂青,得以刊布。20多年前,《中国烹饪》刊载的技术性文章所占比例不小,这类文章当然也是极有价值的,既提供广阔的视域。