黄鳝的饲养与管理

摘要

黄鳝俗称鳝鱼、田鳗、罗鳝、长鱼。其肉质纤细，营养丰富，为贵族席上之佳肴。在我国明代医药学家李时珍的《本草纲目》中记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。中医认为黄鳝肉性味甘、温，有补中益血、治虚损、除风湿、强筋骨之功效。夏季进食，可化湿健脾、整肠养胃，也可以起到保护心血管的作用。同时中医理论认为，夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，此时若食用具有温补作用的黄鳝，可以调节脏腑、改善不良体质，起到“冬病夏治”的作用。黄鳝肉还可加工成罐头，其头、骨是加工鱼粉的好原料，可畅销国内外各地市场，而且价格一直看好。