潍县萝卜肉质根木质部与韧皮部叶绿素含量的相关分析

摘要

对不同来源的42份潍县萝卜肉质根进行叶绿素和可溶性固形物含量的测定,并分析各因素间的相关关系。结果表明:潍县萝卜肉质根木质部叶绿素a含量和叶绿素b含量呈极显著正相关(r=0.873),而韧皮部中两者却无相关性;韧皮部叶绿素a和总叶绿素含量都与木质部叶绿素a、叶绿素b及总叶绿素含量呈极显著正相关,在无损检测时可以通过韧皮部的色素信息粗略估计肉色的深浅。韧皮部总叶绿素含量及叶绿素b含量与木质部可溶性固形物含量呈显著正相关,即皮色深绿的萝卜一般甜度较高。