基于世界技能大赛餐厅服务项目的酒店管理专业人才培养策略探究

摘要

＜正＞世界技能大赛（以下简称“世赛”）作为国际顶级赛事，其设定的国际标准和呈现的竞技水平，代表了职业技能的世界先进水准。自2011年首次参加世赛以来，我国选手展示了大国工匠风采，交流了各项职业技能，也提升了行业国际视野。世赛餐厅服务赛项普及了国内对西餐服务的认识，展示了当前和未来餐饮行业的服务技能要求，其标准可以为酒店管理专业教学、发展提供参考。