生猪屠宰福利性管理与肉品质量控制的探讨

摘要

近年来，动物性食品安全卫生问题已成为人们关注的焦点，生猪产业迫切需要通过一系列的措施，做到福利性屠宰，确保肉品质量控制．适应国内及国际市场的需求，减少和避免因动物福利问题影响动物产品的出口。本文主要介绍了重庆市生猪屠宰现状、福利性管理存在的问题及对策。