火山矿泥Pickering乳液的制备及其pH稳定性

摘要

以五大连池火山矿泥颗粒为乳化剂,以橄榄油为油相,去离子水为水相,通过L9(34)正交试验优化制备工艺,制备火山矿泥Pickering乳液,对制备后乳液的粒度、微观形貌、Zeta电位进行分析,并对其pH稳定性进行研究.结果表明,按质量分数橄榄油20％,矿泥乳化颗粒3％,去离子水77％的配方,在40°C,80 MPa下进行高压均质可制备稳定Pickering乳液.乳液平均粒度为(10.516±0.141)μm,在冷冻电子显微镜下观察到清晰、完整、均匀的球形乳液颗粒,Zeta电位平均值为-55.01 mV.乳液在pH 4～12区间无乳析现象,在pH 1～14区间无破乳现象.火山矿泥乳化颗粒同时具有亲水性和亲油性,在不添加其他乳化剂的条件下,可以与橄榄油形成稳定的水包油Pickering乳液,并且乳液具有优异的pH稳定性.