冷链物流供应链关键节点的安全风险及应对机制研究

摘要

随着我国经济蓬勃发展,人民生活水平不断提高,对于高质量的、新鲜的生鲜食品的需求也越来越大.提到生鲜食品,人们往往关注到的是生鲜食品的安全,但冷链物流供应链全链涉及的主体多,环节复杂,生产安全、质量安全、运输安全、公共安全等众多因素导致了冷链物流的安全风险一直较高.冷链物流起始于产地预冷、包装、经过仓储、运输、配送、零售等诸多环节,形成一个产业链结构.我国的冷链物流起步晚,生鲜产品的流通效率低,对于冷链物流供应链的关键节点把控不足.文中通过对冷链供应链可能存在的安全风险进行了分析,并给出相应的对策建议.