黄酒糟中低聚木糖的提取及活性炭脱色工艺

摘要

黄酒糟中含有丰富的营养活性成分,其中含有较高的低聚木糖。低聚木糖是一种发展应用较快的活性多糖,本文以新鲜黄酒糟为原料,采用2%的硫酸溶液配合水浴进行浸提木糖,所采用的料液比为1:15,于90℃水浴中提取2h,趁热3000 r/min离心15 min,将上清液过滤即得到黄酒糟木糖粗提液。再将木糖提取液与活性炭在水浴搅拌器中进行脱色反应,实验得出,在添加量为4%,p H为5,超声时间为60min,反应温度为50℃时,脱色效果最好。