高静压技术让你嚼出新鲜的味道

摘要

cqvip:目前食品加工主要通过高温杀死腐败菌和致病菌,从而保障食品的安全,延长食品的货架期,但高温会引起食品的颜色、香气、滋味、质构、营养以及功能的劣变.为了有效避免高温杀菌技术的缺点,食品科学家-直在探索新型、可替代的杀菌技术,超高压、高压脉冲电场、高压二氧化碳、光脉冲、冷等离子体非热杀菌技术随之诞生。