低温提取青海紫红皮大蒜精的可行性探讨

摘要

以青海省特色资源--紫红皮大蒜为主要原料,提出集二氧化碳淬取、现代生物、真空冷冻干燥技术为一体制取紫红皮大蒜精的理由和依据,工艺和特点,并对该项目的市场前景和综合效益进行了分析.