一起食用豆角引起食物中毒的调查处理

摘要

目的：第一明确诊断并及时救治患者，第二调查食物中毒的原因，做好中毒食物的处理，提出相应的预防措施。方法结合临床症状体征，用流行病学调查和实验室检验结果做出诊断。结果实验室检验排除细菌性和化学性食物中毒，样品中检测到豆角皂甙及植物血球凝集素，植物血球凝集素效价为1：260。结论这是一起因食用未煮熟豆角引起的集体性食物中毒事件。