硬脂酸钙对大豆分离蛋白塑料结构和性能的影响

摘要

将硬脂酸钙（CaSt2）与大豆分离蛋白（SPI）以不同比例混合，丙三醇作为增塑剂，经过涂膜的方式制备了改性SPI薄膜。通过衰减全反射-傅里叶变换红外光谱、x射线衍射、热分析、力学性能测试和水蒸气透过率系数等表征手段，研究了CaSte改性SPI薄膜的结构和性能。结果表明，CaSt2在SPI中以两种结构形式存在，其中离子形式为主。与纯SPI薄膜相比，改性SPI薄膜的结晶度提高了70．4％，内部结构更加致密。热分析表明，改性SPI薄膜的热稳定性增强。随着CaSt2含量的增加，改性SPI薄膜的水蒸气透过系数下降，当其含量为12％时，水蒸气阻透能力提高了40％．同时．睐斤到伸长率提高了67.63％