Canola油脂肪酸分布及甘三酯组份的研究

摘要

1980年加拿大命名该国生产的双低菜籽油称为Canola油。Canola油色浅质佳,但其组成还未十分稳定。至今有关该油甘三酯结构的研究报导还不多见。 本研究采用了硝酸银浸渍薄层色谱板(“Ag~—TLC”)离析与胰脂酶水解相结合的方法,对Canola油作了脂肪酸分布及甘三酯组份的测定。与此同时还用“格氏试剂降解法”与“胰脂酶水解法”做了对比。 经过数据分析,结合前人有关甘三酯结构的假说,提出了适用于Canola油以及与其相类似结构油脂的脂肪酸分布模式(简称R—分布)。