尿素包埋法富集椰子油中月桂酸甲酯

摘要

研究了尿素包埋法富集椰子油中的月桂酸甲酯.先以椰子油为原料通过酯化法制备脂肪酸甲酯,再将椰子油脂肪酸甲酯进行尿素包埋.通过单因素实验研究液料比、包埋温度、包埋时间对月桂酸甲酯包埋率的影响.在单因素实验基础上,以月桂酸甲酯含量为响应值,根据Expert Design软件设计原理,对月桂酸甲酯的富集工艺进行优化.结果表明:当液料比为4.5∶1、包埋温度为8.5℃、包埋时间为12.5 h时,长链的软脂酸甲酯和硬脂酸甲酯被全部去除,得到中链脂肪酸甲酯含量为91.95％,其中月桂酸甲酯含量由包埋前52.95％提高到63.26％.