碘量法测定不同种类茶叶中的维生素C含量

摘要

目的 测定不同种类茶叶中维生素C的含量.方法 以2％草酸为提取试剂,对绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶中的维生素C进行提取,并用碘量法测定茶叶中维生素C的含量.结果 结果表明,碘量法测定茶叶中维生素C的含量,其线性范围为0～0.20 mg/ml.绿茶维生素C含量为163.3 mg/100 g,红茶维生素C为25.0 mg/100 g,乌龙茶维生素C为54.3 mg/100 g,茉莉花茶维生素C为93.3 mg/100 g.结论 绿茶维生素C含量最为丰富,饮茶补充维生素C首选绿茶.