服务于产业积极发展烹饪高等教育

摘要

@@ 近年来,我国餐饮业保持快速增长,社会贡献不断增加,行业地位明显提高.2003年,全行业营业额突破6000亿元,从业人员达1700万人.餐饮业正在成为我国消费市场发展的强劲动力.与此同时,我国餐饮业管理水平和管理手段落后等问题也凸现出来,阻碍了我国餐饮业的进一步发展,分析这些问题,很多是起因于我国烹饪业高等教育的相对滞后,研究我国目前烹饪高等教育的现状,究其症结,对症下药,此时尤为重要.