铁强化酱油致癌说无依据

摘要

针对近日一些媒体报道和转载的关于＂铁强化酱油可以干扰其他微量元素吸收利用,同时造成儿童低身高,甚至导致癌症＂的说法,中国疾病预防控制中心食物强化办公室发布说明称,充分的科学证据证明在酱油中添加的少量NaFeEDTA（乙二胺四乙酸铁钠）不但不会降低人体内其他微量元素的吸收,而且还会促进锌等微量元素的吸收。