一起原因不明的食源性疾患的调查分析

摘要

目的 调查一起原因不明的食源性疾患,并对其进行综合分析.方法 对我市某饭店一起疑似食物中毒事件进行流行病学调查,对该饭店进行了卫生专项检查,并对卫生许可证、健康证、卫生管理、卫生设施、食(饮)具消毒等方面进行了重点检查,并在现场采集了该饭店购进的蔬菜.统计患者的临床表现并进行数据分析,对投诉样品等可疑中毒食物进行分析,并对食物样品进行实验室检验,根据分析结果和检验结果对此次事件进行定性.结果 进食酱牛肉或者熏鱼宾客的罹患率远远高于没有进食酱牛肉或者熏鱼的宾客;微生物检验中没有检出致病菌;血清凝集试验检出普通变形杆菌在快速增殖.结论 根据患者各方面情况的综合分析,将这起疑似食物中毒事件定性为一起原因不明的食源性疾患.建议相关的监管部门加强对食品的安全监管,提高餐饮单位从业人员的卫生安全意识,从而保障食品安全.