预防和监督食源性疾病的方法学研究

摘要

在我国食品行业经过漫长的改革与创新后，食品工艺已实现了良好发展，但是同时，食品污染事件也在随之发生，这使得国际贸易之间的矛盾不断增加。从以往我国发生食源性疾病的事件过程来看，食源性疾病的食品污染因素十分复杂，其可能来自于环境污染，也可能来自于养殖污染或微生物污染，而这些食源性疾病事件也将公共卫生问题推向了风口浪尖，给食品卫生监督部门带来了巨大的工作压力，也给人们的安全饮食带来了隐患，对此，如何对食源性疾病做好防范与控制是本文即将探讨的话题。