超声微波协同提取红薯叶多酚及其抗氧化活性研究

摘要

红薯叶中含有丰富的多酚物质,为了测定多酚物质的含量并深入研究其抗氧化活性,本文采用超声微波协同法提取红薯叶中的多酚物质,以料液比、超声时间、超声功率、微波时间、微波功率为单因素进行试验,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化了红薯叶多酚的提取工艺,并通过DPPH、ABTS两种方法探究评价了红薯叶多酚的抗氧化活性.结果 表明,超声微波协同提取技术在红薯叶多酚的提取中有显著优势,红薯叶多酚的最优提取条件为料液比1∶32(g/mL)、超声时间10 min、超声功率300W、微波功率368W、微波时间5 min,此时提取率可达3.71％.红薯叶多酚具有良好的抗氧化能力,其对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别为85.98％和99.62％,可以作为天然的抗氧化剂来源.