野生水果珍品--余甘子

摘要

@@ 余甘子作为一种药食两用水果被卫生部列入"既是食品又是药品"的名单,也被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的三种保健植物之一.余甘子果实中维生素C的高含量、高稳定性和对N-亚硝基化合物的高度阻断性,所含具类似SOD活性物质的耐热、耐贮藏和小分子透皮性以及具有抗氧化、抗衰老等多方面的特性在果蔬中较为罕见.具保健功能成分与优良加工性能的余甘子,在食品、药品、化妆品等诸多领域具有诱人的应用前景,其经济效益、社会效益和生态效益的潜力巨大.