小单元组合式气调贮藏保鲜技术及设备的研发与应用

摘要

我国是特色果蔬的种植大国，大樱桃、冬枣、嫩鲜蒜、荔枝、枇杷等小果型、高附加值特色果蔬的种植面积和产量在逐年增加。但是，由于特色果蔬的生产营销特性和生理、病理特点决定了常规的大库容、单品种、少批次进出库、以贮藏为中心的气调、冷藏方法和技术规程无法保证特色果蔬的原味、品质及均衡上市，形成了“旺季烂、淡季断”或流通时空受限的局面。因此，研究开发特色果蔬的新型贮藏保鲜技