春季野菜——荠菜

摘要

荠菜又叫菱角菜，麦地菜、枕头菜、护生草等，生于田边、地埂、村旁、山坡、溪头，全国各地几乎随处可见，春寒料峭时，荠菜返青最早，荠菜虽植株不算大，但它的根很长，很硬，盘根错节，能抗严寒，它适应性强，生长快，嫩苗可作蔬菜，种子可榨油，因而这可爱的野菜很受人们的喜爱。