菱角

摘要： 淄博市博物馆收藏有一件民国时期的宜兴紫砂百果壶,此壶为紫砂质地,其泥色为枣红,杯体呈罐形、鼓腹,腹圆润饱满,通高12cm.壶外壁布满瓜果,其肩部嵌以花生、大枣、西瓜子、葵花子、蚕豆、红豆、荸荠、白果.壶盖为椭圆形香菇状(盖把缺残),壶嘴形为莲藕,壶把形为菱角,造型精致,惟妙惟肖.壶下腹近底处为核桃、栗子、银杏果、荔枝、佛莲果、莲蓬,其莲蓬内镶嵌7粒活动的小莲子,精巧逼真,妙趣横生.壶底足呈小喇叭口状,瓜果形成围式,用以支撑杯体,巧妙地起到了底足的作用.

摘要： 已在《水生蔬菜答农民问》(53、54)[1~3]中,分别了介绍菱角(Trapa natans)的传统利用、现代贮藏保鲜加工利用及现代药用价值方面的内容。有种植户咨询,湖面水体可否用来种植菱角?其实,这个问题涉及到菱角在生态环境改良中的应用。在生态环境改良中,菱角主要用途包括水体净化和园林水景园景观打造。作为一种传统水生蔬菜作物,菱角在环境改良应用中,着重点在于其生态利用价值,兼顾食用价值,可以做到生态效益和经济效益的协调统一。而且,在环境改良应用实践中,菱角具有很高的食用安全性。本文主要介绍菱角对生态环境的适应能力及其在生态环境改良中的主要用途。

摘要： 菱角(Trapa natans)是一种适应性强、分布广泛、应用历史悠久的水生蔬菜植物[1~3]。在世界范围内,传统采集或栽培利用悠久的地区,除了重视其食用价值外,均非常重视其药用价值。深化菱角药用价值研究与开发,做到“农医结合”,可能为我国菱角产业发展增添新的动力和领域。为此,本文主要介绍菱角药用价值研究成果,希望为菱角种植和开发相关人员提供参考。

摘要： 南湖菱(Trapa acornis Nakano)又名无角菱,是我国特色水生经济作物,因主产浙江嘉兴南湖而得名,并以其果实无角、壳薄、味美、营养丰富而闻名,是唯一以“南湖”命名而享誉中外的农产品,并成为嘉兴的地方名片^([1])。21世纪以来,随着渔民上岸,南湖风景区统一管理,以及受政策因素等影响,近年传统的外河菱角栽培受到极大限制,导致南湖菱种植面积不断减少^([2,3]),据嘉兴市农业农村局统计,2020年嘉兴全市菱角种植面积280.6 hm^(2),产量3590.2 t,其中南湖菱面积206.7 hm^(2),产量2373 t,种植面积和在菱角品种中的比例均较鼎盛时期有显著下降,虽然内塘栽培、种养结合等可以缓解南湖菱种植面积下降带来的供应问题^([4,5]),但其栽培效益仍相对较低,内塘栽培农户更愿意种植二角红菱、大青菱等早熟品种,品种的插花种植导致近年来品种退化趋势更加明显^([6])。

摘要： 菱角(Trapa natans)在我国有悠久的栽培利用历史,不仅考古发掘的菱角化石或遗存丰富,而且有悠久的文字记载历史。我国古代文献反映的菱角,主要是传统的食用和药用,亦具有丰富的文化底蕴。现代菱角贮藏保鲜及加工利用,主要目的是开发菱角食用价值,少数研究涉及工业原料应用。

摘要： 菱角为一年生水生草本植物,也是一种重要水生经济植物,其营养成分丰富,茎叶可做饲料,嫩茎可食用;果实富含淀粉,可供食用、酿酒用;此外还能净化水质、改良环境。本文介绍了菱角的生物生态学特性,综述了中国在菱角水体净化、种质资源收集与利用、栽培技术等方面的研究成果,最后建议开展菱角品种选育及配套栽培技术研究,推动菱角产业化的发展。

摘要： 以菱角和海藻糖为主要原料,研发一款功能饼干.通过单因素试验和正交试验设计,优化菱角海藻糖饼干的最佳配方和制备工艺.结果表明,最优配方为菱角粉添加量100 g,黄油添加量52 g,海藻糖添加量16.4 g,木糖醇添加量38.3 g,牛奶添加量52 g,烘烤温度155°C,烘烤时间20 min.在最佳工艺条件下所制备的饼干外观呈现浅棕色,质地均匀,口感酥脆,感官品质良好.

摘要： 2菱角对富营养化水体的净化效果2.1菱角植株生物量大,有利于大量吸收和积累水体营养物质及重金属等污染物菱角植株生长迅速,生物量大。特别的一点,菱角除了具有土中根系外,其沉水茎上具有大量兼具吸收、光合及贮藏功能的不定根(图1),有利于大量吸收和富集水体营养物质及重金属等污染物。李文朝;在江苏无锡五里湖的研究结果表明,菱角耐污性较强。

摘要： 菱角(Trapa natans L.)是一年生水生浮叶植物中比较特殊的一种植物,其主要特点是能形成坚果,自然越冬留种形态亦为坚果,而同为水生浮叶植物的芡实、莼菜、王莲、水鳖草、莕菜等植物自然越冬留种形式为种子。菱角的开花结实、种子萌发习性皆比较独特,其繁茂的不定根系统在生长发育过程中具有重要作用。了解菱角植株结构特征和生长发育习性,对栽培利用及良种繁育具有重要指导意义。

摘要： 菱为菱科植物菱的果肉,因有角,俗称菱角。《本草纲目》称菱角能“安中补五脏……鲜者,解伤寒积热,止消渴,解酒毒、射罔毒”。近代学者发现菱角含有β-谷甾醇等成分,具有修复组织、降胆固醇、止咳、祛痰等作用。下面,为大家介绍5个菱角食疗方--菱角糊菱角5-10个,切碎放瓦罐内,加水,文火煮成如藕粉糊状,频频饮服。可用于调治慢性胃溃疡,增进食欲。

摘要： 以菱角为主要原料,通过漂烫与护色试验,确定菱角软罐头制作的最佳工艺参数.研究结果显示,用2％氢氧化钠和0.2％六偏磷酸钠浸泡去皮,沸水烫漂30 s,护色液组合为柠檬酸0.05 g/kg,丁基羟基茴香醚0.2g/kg,乙二胺四乙酸二钠0.05g/kg,D-异抗坏血酸钠0.05g/kg,护色2h,经100°C、30 min杀菌而制得的菱角软罐头口感好、风味独特、色泽明亮,并具有一定营养与保健作用.

摘要： 以菱角为试材，研究其对富营养化水体的净化效果。研究结果表明，菱角对富营养水体中总氮(TN)、总磷(TP)、化学需氧量(COD)的云除率分别为53.51％、33.86％、67.52％，水中溶氧量(DO)从5.23mg/L回升至15.42mg/L，透明度由18 cm增至48 cm。由此可见，菱角能够有效改善富营养化水体的水质，适合推广应用。

摘要： 对苏州地区栽培的7个菱角品种开展了田间栽培对比试验.结果表明,两角早红菱和金华早青菱在生育期、产量和感官品质方面较其他品种有明显优势,适合作为鲜食品种在当地栽培推广;红绣鞋的单果质量、单果肉质量、可食率及淀粉含量在所有品种中表现最为突出,且产量较高,适宜用作熟食和加工成淀粉.

摘要： 本发明公布了一种菱角定向布料装置及一种菱角脱壳装置，脱壳装置包括机架、布料装置、运输机构、脱壳装置、分离装置，第一驱动机构、第二驱动机构、第三驱动机构，本装置使用时将菱角放置在布料装置调整菱角的横卧姿态，然后菱角通过运输机构被切割扩口，脱壳装置对切割后的菱角壳进行挤压剥壳，分离装置将脱落的菱角壳体和果肉分离，第一驱动机构、第二驱动机构、第三驱动机构给整体布料装置、运输机构、脱壳装置、分离装置提供动力。本装置将菱角切割成两段，在挤压脱壳，而非现有技术中的切割成多段，避免了多次切割时产生菱角果肉损失，特有的进料机构能保证菱角按要求进入运输机构进行切割。

摘要： 本发明公开了一种用于菱角加工生产的菱角开壳装置，包括外箱体，所述外箱体的底部四角处均固定安装有万向轮，所述外箱体的一端顶部设置有出料口，所述出料口的下方设置有集料箱，所述外箱体的顶部一侧固定安装有控制开关，所述外箱体的顶部一端设置有进料口，所述外箱体的内部固定安装有设置于进料口下方的送料装置，所述送料装置包括导向传动机构和转向传动机构，所述导向传动机构位于进料口下方的一端固定安装有围栏板，导向传动机构的两侧均通过U型连接杆固定连接有互相对称的导向板，所述转向传动机构位于导向传动机构的末端并与之垂直。本发明可对菱角切割出一个环形和一道顶部的垂直口，并对菱角顶部施压使其掰断，完成菱角开壳的操作。

摘要： 本发明公开了一种用于菱角加工生产的菱角开壳装置，包括外箱体，所述外箱体的底部四角处均固定安装有万向轮，所述外箱体的一端顶部设置有出料口，所述出料口的下方设置有集料箱，所述外箱体的顶部一侧固定安装有控制开关，所述外箱体的顶部一端设置有进料口，所述外箱体的内部固定安装有设置于进料口下方的送料装置，所述送料装置包括导向传动机构和转向传动机构，所述导向传动机构位于进料口下方的一端固定安装有围栏板，导向传动机构的两侧均通过U型连接杆固定连接有互相平行的导向板，所述转向传动机构位于导向传动机构的末端并与之垂直。本发明可对菱角切割出一个环形和一道顶部的垂直口，并对菱角顶部施压使其掰断，完成菱角开壳的操作。

摘要： 本发明提供一种菱角藤的加工方法，所述方法首先通过盐水浸泡杀菌洗涤，然后经过腌制和脱盐处理，保证菱角藤的爽脆口感同时降低菱角藤中的含盐量；然后进行两个阶段的冷冻，第一阶段在‑40～‑30°C下速冻5.5～6.5h，使得菱角藤迅速达到低温状态，菱角藤细胞间的水分快速形成结晶，并且不会破坏细胞壁，保留菱角藤中的的营养物质；第二阶段在‑20～‑15°C下进行冷冻1.5～2天，使得菱角藤内部的生化反应得到抑制，菱角藤中的叶绿素得到有效保护，保持菱角藤的原色；然后将冷冻菱角藤进行流水解冻、两次脱水逐步干燥，最后在低温热风中进行干燥，得到干燥的菱角藤，本发明提供的加工方法得到的菱角藤食品，最大程度保留了菱角藤中的营养物质，不添加化学防腐剂，保质期长。

摘要： 本发明公布了一种菱角定向布料装置及一种菱角脱壳装置，脱壳装置包括机架、布料装置、运输机构、脱壳装置、分离装置，第一驱动机构、第二驱动机构、第三驱动机构，本装置使用时将菱角放置在布料装置调整菱角的横卧姿态，然后菱角通过运输机构被切割扩口，脱壳装置对切割后的菱角壳进行挤压剥壳，分离装置将脱落的菱角壳体和果肉分离，第一驱动机构、第二驱动机构、第三驱动机构给整体布料装置、运输机构、脱壳装置、分离装置提供动力。本装置将菱角切割成两段，在挤压脱壳，而非现有技术中的切割成多段，避免了多次切割时产生菱角果肉损失，特有的进料机构能保证菱角按要求进入运输机构进行切割。

摘要： 一种乌发养发菱角泡和菱角茎及其制作方法，由新鲜菱角泡和菱角茎、莲须、侧柏叶、肉桂、何首乌、酸枣仁、墨旱莲、芡实、熟地、益智仁组成的滋补料和调味料组成，通过原料预处理、腌制、脱盐、热烫灭酶、脱水、切条、调味、包装和杀菌而成。本发明产品营养丰富、味道鲜美独特，口感脆嫩爽滑，食用后能使头发更加乌黑亮丽，也能缓解白发的产生，尤其适合发质干枯和灰白发人群食用。该产品原料价值低廉且来源广泛，生产工艺简单，有很好的市场前景。

摘要： 一种开胃爽口菱角泡和菱角茎及其制作方法，由新鲜菱角泡和菱角茎、沙棘、草蔻、益智仁、半夏、陈皮、山楂、山药、代代花、麦芽组成的滋补料和调味料组成，通过原料预处理、腌制、脱盐、热烫灭酶、脱水、切条、调味、包装和杀菌而成。本发明产品营养丰富、味道鲜美独特，口感脆嫩爽滑，食用后能显著提升胃口，增强食欲，尤其适合食欲不佳的人群食用。该产品原料价值低廉且来源广泛，生产工艺简单，有很好的市场前景。

摘要： 一种预防冠心病的菱角泡和菱角茎及其制作方法，由新鲜菱角泡和菱角茎、红景天、冰片、苏合香、川芎、桔梗、乳香、丹参、三七、银杏叶、淫羊藿组成的滋补料和调味料组成，通过原料预处理、腌制、脱盐、热烫灭酶、脱水、切条、调味、包装和杀菌而成。本发明产品营养丰富、味道鲜美独特，口感脆嫩爽滑，食用后能益气养阴、活血止痛，也能在一定程度上预防冠心病，尤其适合心脏功能不佳人群食用。该产品原料价值低廉且来源广泛，生产工艺简单，有很好的市场前景。

摘要： 一种降脂菱角泡和菱角茎及其制作方法，由新鲜菱角泡和菱角茎、萆解、柴胡、决明子、山楂、茯苓、墨旱莲、姜黄、金樱子、荷叶、银杏叶、苦瓜子仁组成的滋补料和调味料组成，通过原料预处理、腌制、脱盐、热烫灭酶、脱水、切条、调味、包装和杀菌而成。本发明产品营养丰富、味道鲜美独特，口感脆嫩爽滑，食用后能降脂瘦身，也能在一定程度上降低血脂，尤其适合肥胖和血脂较高人群食用。该产品原料价值低廉且来源广泛，生产工艺简单，有很好的市场前景。

摘要： 本公开属于鱼菜共生技术领域，提供了一种配置有菱角采收设备的菱角栽培系统，旨在解决现有中菱角采摘不方便的问题。一种配置有菱角采收设备的菱角栽培系统，包括栽培池，所述栽培池内填充有水，所述栽培池包括池底，所述栽培池内水面处设有菱角栽培区，所述菱角栽培区与所述池底之间的水形成鱼类养殖区，还包括收集成熟后落入所述池底的菱角果实的收获器，所述收获器包括在所述池底平移刮收菱角果实的刮板和牵引所述刮板位移的牵引丝，所述栽培池还包括池岸。刮板在位移过程中可以收集落入池底的菱角果实。菱角栽培区与所述池底之间的水形成鱼类养殖区，栽培池内种可以植蔬菜，栽培池内的鱼虾等水产可以与蔬菜共生。