“小油珠”藏着“大秘密”

摘要

自然界已知的油脂品种多达上万种,常见的也有6000多种,其中用于食用的油脂占到90%以上.不同品种的油脂具有不同的结构,不同的结构决定了不同油脂具有不同的功能.……