江湖菜难以走出重庆 未来需要做四方面的改进

摘要

在重庆,被当地人津津乐道的除了火锅和小面,还有＂江湖菜＂。它在重庆店面数众多,遍布大街小巷,分量与火锅不相上下,却鲜少被外地人知道。这是为什么？ 江湖菜的尴尬：有菜品没菜系 提起重庆美食,普适性最强的大概就是重庆小面和火锅了。在重庆当地,其实还有一个菜系,它的店面数量众多,遍布大街小巷,足以与火锅相媲美。