市场格局初现雏形酸菜鱼还有多少发展空间

摘要

cqvip:酸菜鱼原是一道源自山城重庆的经典菜品,因具有非常广泛的消费客群,不论是全国范围内的受欢迎程度,还是重点城市的菜品销量,酸菜鱼都位居各菜品前列,是一道名副其实的"国民菜"。从一道家常菜发展成为一个超级大品类,酸菜鱼的发展被业内人士称为"小品类逆袭上位"的范本和教科书。不过近两年,关于酸菜鱼品类的热度明显有所减弱。这个有着近千亿规模的赛道,是否还有可探索的发展空间?