食品重金属检验中样品处理和检验方法

摘要

食品安全问题一直是全世界最为关心的社会热点,尤其是含有重金属的食品,对人体健康危害极大,所以应该加强对食品重金属的检验。本文主要阐述了食品重金属检验中的样品处理方法和检验方法。一、食品重金属检验中样品的处理办法1.微波消解法。微波消除法是对食品重金属检验时使用的最为常见的样品处理方式之一,主要是依靠其“热效应”特性来进行处理。其原理是:样品在微波电磁场的作用下温度升高,使样品的外部产生一定的化学反应,在短时间内吸取含有镭辐射的溶液,从而达到分解样品的目的。该方法的优势主要是分解效率以及分解精准性都较高,但是它也存在一些不足之处,例如该方法的分解设备价格昂贵,并且对样品有一定的要求。