绝学无忧--谈菜品营销

摘要

@@ 一招绝学打天下rn现代营销学指出,品牌的创立需要突出产品特色,并且要使竞争对手难以模仿,惟此,品牌才能长久独立.餐饮业中的很多老字号便是不自觉地依照这一原则创出品牌的.如北京前门外的都一处烧麦馆,不仅有其精湛的烹饪技艺,还有耐人寻味的历史故事.它是1738年(乾隆三年)由山西浮山县一个姓王的青年开办的.都一处的烧麦,做工非常讲究,烧麦皮是烫面的,馅有三鲜的、猪肉的、蟹肉的,包出的形状如同石榴,又似莲花,吃起来格外鲜美.除此之外,它还有一些很有名气的小吃:"炸三角"、"炸春卷"、"佛手露"等.