清真烤鸭的传人--访北京汇珍楼饭庄名誉总厨艾广富

摘要

@@ 多年前,一次我到北京内蒙古宾馆采访,恰巧碰到当时是北京汇珍楼饭庄行政总厨的艾广富师傅,他为一些清宫菜谱中羊肉部位满语的准确称谓去请教有关人士.就这样我认识了艾广富师傅,他谦虚好学的精神,做事认真的态度一直给我留下很深的印象.现年67岁的艾广富师傅在京城烹饪界以为人诚恳、工作认真、善于钻研著称.最近我又专访了他.