世界传统酒--加拿大冰酒

摘要

一提起加拿大,许多人就会联想起严寒的天气以及厚厚的寒冰纷飞的大雪,不过加拿大人不畏苦寒,并且学会充分利用寒冬赐予的一切,对于葡萄酒行业也不例外。他们发现,冰雪对于葡萄酒会起着魔法般的神奇效果,于是出现了令加拿大人自豪的神奇冰酒。冰酒的起源源于200多年前德国北部弗兰哥尼亚地区的一次早霜,霜降时晚熟的雷司令（Reisling）葡萄依然还挂在葡萄藤上,为了减少损失,这些葡萄直接在冰冻的状态下进行了压榨,这样便酿造出一种比普通葡萄酒更浓稠、更香甜的美酒,一种全新的葡萄酒自此诞生了。但直到上世纪60年代,德国和奥地利才开始定期酿造冰酒,而一直等到加拿大进入这一行业,这种全新风格的甜酒才取得稳固的地位。