加强肉制品中的抗生素监控保障食品安全和人类健康

摘要

随着人民生活水平的提高．人们对肉制品的需求量大幅度上升，对其质量的要求也越来越高，由于在饲养食用动物过程中大量或不合理地使用药物．以及在加工肉制品过程中违规使用抗生素来抑制微生物的繁殖．导致肉制品中抗生素等有害物质残留．对人们的健康造成威胁。动物性食品中的抗生素类药物残留对人类健康影响是一个众说纷纭的问题．