中国首家HPP超高压食品低温处理研发加工中心在上海落成

摘要

近日,中国首家HPP超高压食品低温处理研发及加工中心在上海成立，标志着中国的绿色健康食品加工行业进入了一个崭新的时代。超高压处理技术（high pressure processing，HPP）就是将食品等物料施以400—600MPa的静压力，从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分的破坏和风味变化。