从沙门氏菌看食物中毒的病原学分析

摘要

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,常可导致患者出现肠胃炎、肠热症及败血症等疾病。沙门氏菌主要通过两种途径传播:一是肉类、蛋类、奶类及相关制品生产、加工、储存及销售过程中污染沙门氏菌,从而引发中毒;二是通过接触沙门氏菌污染高发的环境,如医院、养殖场等。