国内外功能性食品添加剂和配料发展动向

摘要

研究开发天然营养和功能性的食品和添加剂,是新时期食品工业增长关注的热点.本文轭要介绍近年来国内及日本、欧洲、美国技术交流和展览会上,所提供的功能性食品和添加剂(如大豆异黄酮、蕃茄红素、叶黄素等)的研发动向,希能为业者作为今后工作中有所参考.