一株产胶原蛋白酶沙雷氏菌的分离及鉴定

摘要

从土样和水样中分离具有明胶水解活性的细菌.经活性平板初筛、牛皮消化实验和活性测定表明,菌株Col-C对牛皮具有较强消化能力,对Ⅲ型胶原蛋白的水解活性为21.19 U/mL.经形态学观察、生理生化特性和16SrDNA序列分析,鉴定该菌株为粘质沙雷氏菌(Serratia marcescen).该菌株所产胶原蛋白酶可用于饲用皮革蛋白粉的消化降解.