巴奴火锅 杜中兵 把一片毛肚做到极致

摘要

＜正＞重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔,又称毛肚火锅,因此毛肚被认为是重庆火锅的发源菜。有意思的是,把毛肚火锅做成特色,并推向全国的,既不是重庆人,也不是重庆品牌,而是一位河北人创立的河南品牌。这位河北人叫杜中兵,河南品牌叫巴奴毛肚火锅（以下简称巴奴）。巴奴毛肚火锅始创于2001年。直到2012年,创始团队重新梳理产品和定位,才成就了如今富有特色的巴奴。