食品工艺学实验教学存在的问题与改革思考

摘要

食品工艺学实验是食品科学与工程专业重要的实践课程,是理论联系实际的重要环节.本文首先重点对实验教学中存在的问题进行剖析,然后从实验讲解、师资队伍建设、实验形式与内容改革、考核方式改革等方面对改进措施进行了探讨.