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苕脯的加工技术

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@@ 红薯又名红苕,在南方广泛种植.鲜薯不耐贮藏,多数用作畜牧饲料.其营养丰富,淀粉含量较高,有的加工成苕粉,有的加工成苕干.但加工成苕脯较少.如果制成果脯进入国际国内市场,则会提高其经济价值.其加工过程如下:

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来源
《中国乳业》 |2001年第5期|16|共1页
作者
秦富梅;
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作者单位

贵州省遵义农校食品专业科;

遵义市;

563123;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
苕脯; 加工技术; 工艺流程; 质量指标;

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