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生鲜牛乳中内源性β-内酰胺酶的研究

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摘要

从牛乳房内直接采样进行检测,并对生鲜乳中产β-内酰胺酶的微生物进行分离鉴定,采用不同浓度的菌悬液作为样品,用杯碟法进行检测.将这些菌悬液于4℃放置48h后再进行检测,并对部分阳性和阴性样品于4℃放置48h后再进行检测,从而证明生鲜牛乳中内源性酶的存在,并对内源性酶的含量进行检测分析.

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来源
《中国乳业》 |2009年第11期|58-59|共2页
作者
张秀芹; 李欣南; 田颖;
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作者单位

辽宁省兽药饲料监察所;

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辽宁省兽药饲料监察所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
生鲜牛乳; 内源性; β-内酰胺酶;

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