生鲜牛乳

摘要： 驼乳具有较高的营养价值和医学保健功能,近年来,驼乳需求量呈现“爆发式”增长,供不应求,价格一路攀升。与此同时,驼乳质量安全受到广大消费者的关注。金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性致病微生物,可造成严重的食物中毒,严重危害消费者的身体健康。生鲜牛乳中金黄色葡萄球菌污染报道较多,但驼乳中有关金黄色葡萄球菌的报道较少。为了解生鲜驼乳中金黄色葡萄球菌的污染状况,本研究使用荧光PCR方法快速检测生驼乳中的金黄色葡萄球菌,为预防和控制生驼乳中金黄色葡萄球菌引起的突发公共卫生事件提供技术支持。

摘要： 7月27日上午,陕西省畜牧业协会奶业分会在西安召开了“2022年第三季度生鲜乳价格协商会议”.会议通报了全国奶业大省(区、市)和陕西省当前生鲜乳价格与第三季度市场行情预判及重点规模牧场公斤奶生产成本核算情况,分析研判了当前奶业市场现状和发展形势,经与会委员充分协商确定2022年第三季度全省生鲜牛乳交易参考价格为院基准价4.45元/公斤,在此基础上,可上下浮动5%,鼓励优质优价.执行时限2022年7月1日-9月30日.

摘要： 8月19日上午,河南省奶业协会在郑州组织召开了“2022年下半年生鲜乳生产成本核算暨交易指导价格协商会议”。会议期间,通报了全国各奶业主产区和我省当前生鲜乳交易价格;分析研判了当前奶业市场现状和发展形势.

摘要： 4月20日,陕西奶业协会在西安召开了“2021年第二季度生鲜乳价格协商会”。会议通报了全国奶业大省(区、市)当前生鲜乳价格和第二季度价格预估的调研情况,结合陕西省生鲜牛乳价格当前执行情况和第二季度市场行情预判,经与会委员充分协商确定2021年第二季度全省生鲜牛乳交易参考价为:基准价4.3元/公斤,在此基础上,可上下浮动5%。鼓励优质优价。执行时限2021年4月1日一6月30日。

摘要： 随着前几年三聚氰胺事件的发酵,人们越发重视牛乳的生产质量.那么,为了有效检测出牛乳中的三聚氰胺等有毒物质,以保障牛乳的生产安全,可采用酶联免疫法.该方法不仅可以有效检测出牛乳中三聚氰胺的含量,还可保障人们饮食的安全性.在进行检测工作的过程中,应针对各个区域牛乳生产、运输地进行抽样检测,在抽样过程中,要保证操作手段的规范性,待检测工作完成后,如为阴性,则证明符合安全标准;如为阳性,则证明牛奶中三聚氰胺含量较多,这样的牛奶就应严格禁止流入市场.基于此,本文则对生鲜牛乳中三聚氰胺的检测方法进行研究,从而有效提高三聚氰胺的检测技术手段,为保障人们的饮食安全奠定基础.

摘要： 2021年10月19日,陕西省畜牧业协会奶业分会公布2021年第四季度陕西全省生鲜牛乳交易参考价格为:基准价4.5元/公斤,在此基础上,可上下浮动5%,鼓励优质优价。执行时限2021年10月1日-12月31日。

摘要： 日前,山东省畜牧兽医局发布公告,经测算并征求山东省生鲜乳价格协调委员会全体委员意见,确定2021年第四季度全省生鲜乳交易参考价为:4.15元/公斤,执行期限2021年10月1日至12月31日。

摘要： 本文以生鲜牛乳作为综合标准化的研究对象,以保证质量安全为目标,系统分析了影响生鲜牛乳质量安全的相关要素及规范要求,建立了生鲜牛乳标准综合体,期望本文能为我国生鲜牛乳综合标准化提供研究思路.

摘要： [目的]对渭南地区奶牛养殖场生鲜牛奶中金黄色葡萄球菌的污染状况进行调查,为保障生鲜牛乳卫生和食用安全提供基础资料.[方法]在渭南市部分奶牛养殖场进行乳样采集,以项目团队建立的金黄色葡萄球菌的A型肠毒素(SEA)、β-内酰胺酶(BLAZ)和耐热核酸酶(NUC)基因的三重PCR方法检测样品中的金黄色葡萄球菌,对阳性样品进行细菌分离;在奶牛养殖场分别调查牛场性质、环境卫生、挤奶前的准备工作、挤奶方式与生鲜奶盛装运输等工作,结合乳样中金黄色葡萄球菌的检出情况,分析以上因素对乳中金黄色葡萄球菌污染的影响.[结果]在14个奶牛养殖场,分7次收集生鲜乳样98份,PCR检测发现金黄色葡萄球菌阳性乳样10份,阳性率10.20％ (10/98),其中BLAZ基因阳性样品7份,阳性率7.14％ (7/98),SEA基因阳性8份,阳性率8.16％ (8/98).在4个养殖场的乳样中检测到金黄色葡萄球菌,7次采样样品中,金黄色葡萄球菌检测1次阳性的有1个场,2次阳性的2个场,5次阳性的1个场.对这4个养殖场基本情况调查发现,均为家庭小规模养殖(奶牛头数6～9头),挤如后对鲜乳混合后进行零售;5次检测为阳性的牛场存在奶牛与其他动物混养、手工挤奶、挤乳前未对双手和牛乳房进行充分清洗和消毒.[结论]渭南地区奶牛养殖场生鲜牛乳的金黄色葡萄球菌污染率较低,造成金黄色葡萄球菌污染与奶牛养殖环境、挤乳前的消毒工作、挤乳方式密切相关,良好的养殖环境和挤乳方式将大大降低金黄色葡萄球菌对生鲜乳的污染.

摘要： 从乳房内直接采集10家养殖场的生鲜牛乳593份,通过物理和生化方法检测β-内酰胺酶残留情况,并对β-内酰胺酶阳性样品中的主要细菌进行分离培养鉴定,同时测试菌株的药物敏感性,通过统计学方法分析内源性β-内酰胺酶的影响因素.试验结果表明:内源性β-内酰胺酶在生鲜乳中是存在的;正常、隐性乳房炎、休药期和乳房炎4组生鲜乳的阳性率分别是26.4％、30.9％、48.3％、31.1％,平均阳性率是28.7％;分离得到的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产酸克雷伯氏菌和链球菌等主要菌种,阳性率分别是65.9％、6.47％、5.9％、4.1％,其中大肠杆菌对3种β-内酰胺类抗生素(氨苄西林、青霉素G和头孢噻呋)的耐药率分别是42.15％、61.98％和40.5％,克雷伯菌对青霉素G和氨苄西林的耐药率分别是100％、60％,提示大肠杆菌和产酸克雷伯菌可能是合成内源性β-内酰胺酶的主要菌种;数据分析显示,菌落总数差异、隐性乳房炎阳性、休药期与否对于β-内酰胺酶阳性结果有显著影响,组间差异、乳房炎与否对于β-内酰胺酶阳性结果无显著影响,隐性乳腺炎阳性率与β-内酰胺酶阳性率无直接相关性.研究对指导健康奶牛养殖、保护奶农利益、指导生鲜乳监督执法、强化乳品质量安全具有重要意义.

摘要： 近年来,不断出现的食品安全问题日益受到人们的关注.牛奶作为一种老少皆宜的营养食品,其安全问题却尤为突出,而抗生素残留是牛奶安全问题较严重的一个,重要原因之一在于现代畜牧业集约化养殖过程中使用的各类抗生素.本文对生鲜牛乳中抗生素残留的来源、危害、最高残留限量、残留的检测方法以及样品前处理新方法进行了综述,为开发抗生素多残留筛查方法以及建立样品通用前处理技术提供参考.生鲜牛乳中抗生素残留检测方法包括理化检测法，生物检测法，联用技术。各种分析技术的联用是现代兽药残留分析的趋如薄层色谱-质谱(TLC-MS)、气相色谱-质谱(GC-MS)等。

摘要： 采用超高效液相色谱—四级杆飞行时间高分辨质谱(UHPLC-QTOF MS)技术建立了生鲜牛乳中14种磺胺类药物(磺胺二甲嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺噻唑、磺胺吡啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲嘧啶、磺胺醋酰、磺胺曲沙唑、磺胺苯吡唑、磺胺苯甲酰、磺胺甲噻二唑、磺胺甲氧哒嗪、磺胺甲嗯唑)的快速筛查方法.建立了此14种化合物的精确分子质量数和二级质谱碎片离子数据库.牛乳样品经含0.1％甲酸的乙腈溶液提取,采用QuEChERS(Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged and Safe)方法净化.目标药物经Agilent ZORBAX SB C18色谱柱(3.0 mm×100mm,1.8μm)分离,以乙腈和0.1％甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,使用DualAJS ESI源,在正离子模式下进行数据采集,可在12min内实现对14种磺胺类药物的良好分离.结果表明,14种磺胺类药物的定量下限(LOQ,S/N=10)为10 μg/kg,在10、20、50μg/kg 3个加标水平的平均回收率为73.0％～117.1％,相对标准偏差为1.3％～10.9％.结合精确分子质量数、保留时间、同位素丰度和二级特征碎片离子对目标化合物进行快速筛查与确证.该方法快速简便、准确、灵敏度较高,适用于牛乳中磺胺类药物残留的高通量筛查与定性鉴定.

摘要： 建立了生鲜牛乳中18种磺胺类药物和7种氟喹诺酮类药物的超高效液相色谱串联质谱的同时测定方法。生鲜牛乳经QuEChERS萃取剂提取，2.5 mL提取液氮气流吹干浓缩后，以超高效液相色谱串联质谱测定，内标磺胺二甲氧嘧啶-D6和诺氟沙星-D5分别定量磺胺类和氟喹诺酮类药物。本方法对磺胺类药物和氟喹诺酮类药物的测定线性范围为10～100g/kg。在20、50、100g/kg低、中、高三个浓度的回收率为80～120％。批内、批间精密度小于20％。本方法简便、快速、灵敏，适用于生鲜牛乳中磺胺类和氟喹诺酮类药物残留的大批量筛选和定量测定。

摘要： 为确定饲喂十字花科类植物对生鲜牛乳中硫氰酸钠含量的影响，选取20头健康产奶乳牛分4组进行了饲喂对照试验。各组除青饲料外都饲喂相同的日粮，使用相同的饲养条件，按所喂不同青饲料分别分为空白对照组，卷心菜叶组，花椰菜叶组，以及两倍花椰菜叶组。在排除了组内个体差异和日内差异后，进行了8d的加量饲喂以及17d的停止饲喂体内消除试验得出饲喂十字花科植物对生鲜牛乳中硫氰酸钠含量影响的规律。实验结果表明，饲喂十字花科类植物可使生鲜牛乳中的硫氰酸钠含量上升，饲喂不同类型的十字花科类植物对硫氰酸钠含量的影响程度有所不同，但是饲喂十字花科类植物不是影响生鲜牛乳中硫氰酸钠含量的唯一因素。

摘要： 本文建立了生鲜牛乳中三聚氰胺的高效液相色谱测定方法。该法采用ODS—C8柱为分离柱，紫外检测器进行样品检测(波长240nm)。该方法简单、快速、重现性好，平均回收率大于85％，RSD小于3.0％，线性范围为1～100mg／L。

摘要： 目的：评价生乳中β-内酰胺酶的定量检测方法。方法：对优尔齐β-内酰胺酶定量检测试剂盒进行线性、全试剂空白响应值、精密度的分析测定。结论：碘量法-比色法在生鲜牛乳中β-内酰胺酶检测应用上能提供可靠的结果，适用于实验室快速筛检。

摘要： HACCP意为危害性分析控制点,是美国于20世纪70年代实行的一种新的企业自身管理体系，通过对生产工艺的分析找出危害因素的控制点，并对生产过程中具有控制意义的各种可变因素进行监测，以达到控制生产操作过程的一种预防性系统，其主要目的是为了保证产品的质量。本文分析了原料奶生产过程中的危害性，论述了HACCP在牧场生鲜牛乳生产过程中的建立，并就牧场应用HACCP的效果进行评价。

摘要： 目的：比较杯碟法、碘量法-比色法在检测生乳中β-内酰胺酶的可靠性。方法：杯碟法采用国家指定方法，藤黄微球菌(Micrococcus luteus)CMCC(B)28001购自国家医学菌种保藏管理中心，在营养琼脂上传代培养备用。碘量法-比色法用上海优你生物科技有限公司提供的优尔齐?β-内酰胺酶定量检测试剂盒。结论：两种方法在检测应用上都能提供可靠的结果，碘量法一比色法更适用于实验室快速筛检。

摘要： 本文主要讨论了运用HACCP管理理念对原料奶进行质量控制,对各种危害来源进行分析,并提出了控制方法。

摘要： 本发明提供一种牛乳蛋白和水牛乳蛋白二联检测卡的制备方法及应用，制备方法包括以下步骤：分别制备抗牛乳蛋白特异性单克隆抗体和抗水牛乳蛋白特异性单克隆抗体，分别记作：Anti‑CC和Anti‑BC；制备抗牛乳蛋白和抗水牛乳蛋白共同位点的单克隆抗体，记作：Anti‑total；将抗牛乳蛋白和抗水牛乳蛋白共同位点的单克隆抗体标记胶体金获得抗体胶体金标记物；通过抗体胶体金标记物制备二联检测卡。该二联检测卡包括PVC背衬，所述PVC背衬上依次设置有样品垫、结合垫、反应垫和吸水垫，并且所述二联检测卡的样品垫上设置有样品孔；所述反应垫上设有检测线。本发明的检测卡特异性好，灵敏度高，抗基质干扰效果好，检测结果准确性好，重复性好，可现场快速鉴定食品中的牛乳蛋白和水牛乳蛋白。

摘要： 本发明公开了一种降低牛乳蛋白致敏性的方法及低致敏牛乳蛋白，其中，降低牛乳蛋白致敏性的方法为：在碱性条件下，采用茶多酚与牛乳蛋白反应，来改变所述牛乳蛋白的构象表位和线性表位。测试表明，经本发明的方法处理的牛乳蛋白致敏性下降了41%‑64%，而且本发明的低致敏牛乳蛋白具有较好的抗氧化性，营养价值高，无不良风味。

摘要： 本发明涉及生物技术领域，特别涉及一种从水牛乳汁中分离培养水牛乳腺上皮细胞的方法，本发明的方法主要包括(1)收集水牛乳汁、(2)分离水牛乳汁和(3)水牛乳腺上皮细胞培养和纯化几个步骤来完成，本发明分离水牛乳腺上皮细胞的材料为水牛乳汁，采集方式为人工挤奶，取材方便，经济便捷，通过合理配置培养液、合理操作能高效的分离水牛的乳腺上皮细胞，减少细胞损伤；同时，在培养基中添加非必需氨基酸和抗氧化剂，非必需氨基酸能够促进水牛乳腺上皮细胞的增殖，抗氧化剂能够提高乳腺上皮细胞抗氧化酶活性，增强了细胞的抗氧化能力，从而促进细胞生长，提高细胞活力。

摘要： 本发明提供一种牛乳蛋白和水牛乳蛋白二联检测卡的制备方法及应用，制备方法包括以下步骤：分别制备抗牛乳蛋白特异性单克隆抗体和抗水牛乳蛋白特异性单克隆抗体，分别记作：Anti‑CC和Anti‑BC；制备抗牛乳蛋白和抗水牛乳蛋白共同位点的单克隆抗体，记作：Anti‑total；将抗牛乳蛋白和抗水牛乳蛋白共同位点的单克隆抗体标记胶体金获得抗体胶体金标记物；通过抗体胶体金标记物制备二联检测卡。该二联检测卡包括PVC背衬，所述PVC背衬上依次设置有样品垫、结合垫、反应垫和吸水垫，并且所述二联检测卡的样品垫上设置有样品孔；所述反应垫上设有检测线。本发明的检测卡特异性好，灵敏度高，抗基质干扰效果好，检测结果准确性好，重复性好，可现场快速鉴定食品中的牛乳蛋白和水牛乳蛋白。

摘要： 本发明涉及一种生鲜牛乳中外源苯甲酸的同位素检测方法。具体而言，其是一种基于稳定同位素技术检测食品中掺假掺杂的技术。本发明根据稳定碳同位素的自然分馏特性和代谢过程的理论建立了检测生鲜牛乳中外源添加苯甲酸的方法。通过测定生鲜牛乳中常量组分和苯甲酸的稳定碳同位素组成，建立生鲜牛乳中自然存在的苯甲酸与酪蛋白的碳同位素组成的关系模型，根据样品中苯甲酸与酪蛋白δ

摘要： 本发明公开了一种生鲜牛乳指纹图谱制备方法及其应用。所述制备方法包括液相质谱法和气相质谱法，分别独立包括步骤(1)待测样品提取和步骤(2)测试图谱生成，所述待测样品提取都包括待测样品上清液制备和样品提纯；所述液相色谱指纹图谱生成模式为电喷雾正离子模式(ES+)，全扫描质量范围100-1000mu；所述气相色谱指纹图谱生成模式为四级杆质谱，质量范围50-600mu，全扫描模式。为生鲜牛乳有害外源物质的快速筛查中建立适应生鲜乳成分的本底数据库，建立地区的生鲜乳成分的本底数据库、标准加入图谱库，对比筛查出生鲜乳样品中的部分有害药物、外源添加物的特征信息最终形成生鲜乳指纹库奠定了坚实的技术基础。

摘要： 本发明涉及一种生鲜牛乳中外源苯甲酸的同位素检测方法。具体而言，其是一种基于稳定同位素技术检测食品中掺假掺杂的技术。本发明根据稳定碳同位素的自然分馏特性和代谢过程的理论建立了检测生鲜牛乳中外源添加苯甲酸的方法。通过测定生鲜牛乳中常量组分和苯甲酸的稳定碳同位素组成，建立生鲜牛乳中自然存在的苯甲酸与酪蛋白的碳同位素组成的关系模型，根据样品中苯甲酸与酪蛋白δ

摘要： 本发明公开了一种生鲜牛乳指纹图谱制备方法及其应用。所述制备方法包括液相质谱法和气相质谱法，分别独立包括步骤(1)待测样品提取和步骤(2)测试图谱生成，所述待测样品提取都包括待测样品上清液制备和样品提纯；所述液相色谱指纹图谱生成模式为电喷雾正离子模式(ES+)，全扫描质量范围100-1000mu；所述气相色谱指纹图谱生成模式为四级杆质谱，质量范围50-600mu，全扫描模式。为生鲜牛乳有害外源物质的快速筛查中建立适应生鲜乳成分的本底数据库，建立地区的生鲜乳成分的本底数据库、标准加入图谱库，对比筛查出生鲜乳样品中的部分有害药物、外源添加物的特征信息最终形成生鲜乳指纹库奠定了坚实的技术基础。

摘要： 本发明公开了一种定量检测生鲜牛乳中β-内酰胺酶残留含量的测定方法，利用β-内酰胺酶能够分解牛奶样品中β-内酰胺类抗生素的原理，通过测定与β-内酰胺酶反应后分解出的青霉素噻唑酸的含量来检测牛奶中残留的β-内酰胺酶。根据本发明的测定方法，对生鲜牛乳中β-内酰胺酶检测灵敏度达到0.5U/mL，定量线性范围为0U/mL～10U/mL。

摘要： 本实用新型公开了一种用于生鲜牛乳安全检测的LAMP可视化检测仪，涉及基因检测技术领域，包括箱体和箱盖，还包括试管架，箱体内设置有观察座，试管架的下表面固定连接有连接杆，观察座的上表面开设有用于连接杆伸入的安装槽，试管架包括两个固定板，试管架的表面开设有用于两个固定板穿过且与之固定连接的通孔，观察座的表面开设有用于固定板伸入的凹槽，凹槽底部与侧壁设置有LED灯板和摄像头，箱盖的下表面设置加热板，具备了通过设置橡胶柱与橡胶套之间摩擦，提供很好的阻尼感，可以避免连接杆下降过快引发试管架上试管震动发生破裂，提高了稳定性，操作人员通过显示屏可以观察摄像头拍摄的画面，从而得到所有反应管的检测结果的效果。