乳及乳制品中重金属高通量检测方法研究进展

摘要

当前用于乳及乳制品中重金属高通量检测的方法主要有:原子荧光光谱法、X射线荧光光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法、高效液相色谱法及溶出伏安法等.本文重点综述了这几种方法的基本原理、特点,以及近几年来其在乳及乳制品中的应用研究进展,旨为进一步研究乳品中重金属的高通量检测及乳品安全快速高效检测提供借鉴.