高原美味雪域珍品-牦牛食品前景广阔

摘要

我国牦牛占全世界牦牛总数的85%以上.在西藏有牦牛370万头.牦牛肉质鲜美,营养价值高,牦牛的全身(毛、皮、肉、乳、血、内脏、骨、角)都有深度开发价值.文章扼要地介绍了牦牛的特性,阐述了牦牛制品、牦牛肉腌制品、干制品等系列食品,营养、保健食品的深度开发和市场前景.