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不同贮存条件对生牛奶品质影响的研究

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摘要

从对生牛奶品质影响较大的贮存温度和时间着手,探讨了不同贮存条件对生牛奶中细菌总数以及组成的影响,旨在为优质生牛奶的贮运提供参考.

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来源
《中国乳品工业》 |2005年第12期|49-51|共3页
作者
蒙名燕; 阮征; 李汴生;
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作者单位

华南理工大学;

轻工与食品学院;

广东;

广州;

510640;

华南理工大学;

轻工与食品学院;

广东;

广州;

510640;

华南理工大学;

轻工与食品学院;

广东;

广州;

510640;

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正文语种 chi
中图分类运输与保藏;
关键词
生牛奶; 贮存条件; 品质;

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